Matleksikon

Matleksikon - Kjell E. Innli | Ridgeroadrun.org Vi er glade for å presentere boken One Day Creatures. Grekerne og tilværelsens mysterium, skrevet av Mauro Bonazzi. Last ned boken One Day Creatures. Grekerne og mysteriet om tilværelsen i PDF, TXT, FB2 eller ethvert annet format som er mulig på ridgeroadrun.org.

INFORMASJON

FORFATTER
Kjell E. Innli
DIMENSJON
10,32 MB
FILNAVN
Matleksikon.pdf
ISBN
5870663739509

BESKRIVELSE

Matleksikon er en komplett kokebok som dekker norsk og internasjonal matlaging. Boken er tenkt som et hjelpemiddel, enten en arbeider profesjonelt med mat eller har det som interesse. Leksikonet inneholder: 20.000 oppslagsord knyttet til matuttrykk, råvarer, meny og menykomponering, menyoversettelse, garnityrnavn, matlagingsmetoder og tilberedning av retter. Oppslagsordene omfatter bl.a.: 12 000 oppskrifter, som gjør boken til en komplett, profesjonell kokebok som kan brukes av amatøren så vel som den profesjonelle. Alle tilberedningsmetoder er beskrevet med trinnvis fremgangsmåte. Oppskriftene dekker godt både det klassiske og moderne norske og internasjonale kjøkken. 3 000 garnityrnavn. For de garnityrnavn hvor en kjenner bakgrunnen til navnet er denne oppgitt. I tillegg er det oppført hvilke råvarer som er tilberedt med dette garnityrnavnet. 1500 råvarer med informasjon om opprinnelse, status som handelsvare, sesong, lagring, næringsverdi, forarbeid og bruk av råvaren i matlagingen. Matleksikon vil være et skattkammer for alle matinteresserte og et uunnværlig hjelpemiddel for alle som ønsker å utvikle sine kjøkkenferdigheter. Forfatteren, Kjell E. Innli, er kokk og lærebokforfatter for utdanning av kokker og servitører. Han har også vært redaktør av Vårt norske kjøkken og Fra bestemors kjøkken.

Han har også redigert bøker om norsk mat. Nå har han samlet sin erfaring fra arbeidet med mat i et svært omfangsrikt matleksikon. At det kommer et matleksikon på norsk er en sjelden begivenhet.

Leksikonet inneholder: 20.000 oppslagsord knyttet til matuttrykk, råvarer, meny og menykomponering, menyoversettelse, garnityrnavn, matlagingsmetoder og tilberedning av retter. 24 år gammel utgav Schmidt-Nielsen slektshistorien Den Trondhjemske Flensburger-Schmidt-Families Decendenter til Aar 1900, og etter at han ble pensjonist utgav han 1947 et stort matleksikon med et vell av opplysninger. Engelsk frokost (eng. Full English breakfast) er et tradisjonelt morgenmåltid fra England.Måltidet tilbys gjerne til turister som kost i hoteller, pensjonater og vertshus, men det har også en viktig stilling i engelskmennenes oppfatning av morgenmat. Her i Storbritannia har vi ikke det mest pålitelige været i Europa, og vi kan heller ikke skryte av et «fine-dining» omdømme som Frankrike, Italia eller Spania kan.

RELATERTE BØKER